孤单入味,也是一锅好汤

你有多久没有喝过一碗真正的汤了,不是那些路边摊加了二十种添加剂的重口味,也不是那种聚会匆匆结束前的,一碗没有味道的附赠。你知道,我说的汤,是你安静喝完,会喟叹一句“生活还好”的味道。

是否觉得绿豆陈皮老鸭汤、莲子薏米水鸭汤、山药芡实扁豆排骨汤,光名字看起来就太过复杂。那何不挑一个没什么事的晚上,炖一小锅银耳莲子汤,亦或者莲藕排骨汤,熬煮完烦心的事,等待一段好时光。

①莲藕白果排骨汤

作为湖北名菜的这道莲藕排骨汤,其实在如今不仅仅是荆楚大地的特产了。莲藕清淡不油腻的特性中和了排骨的浓郁,在带来醇香味道的同时,又不会让人积食。是很适合夏日解暑解馋的炖品。

制作莲藕排骨汤的原材料很简单,准备猪排骨莲藕适量,调料有盐、胡椒粉、大葱和姜。选取这款美的全自动电炖锅,将排骨、莲藕洗净切段,放入锅中,加水后放入调料。然后就只剩下静静的等待了。

相比较国民电器美的电炖锅的全自动效果,这款浅汤锅则比较适合对味道的细微差异要求更高的人。选取这款锅,则要先下半块生姜、半段香葱、些微料酒,下排骨小火焯水。之后再下剩余调料,大火转小火炖约半小时即可。

②胡萝卜炖牛肉

其实记忆中外婆也很会做这道胡萝卜炖牛肉,而真正意识到这道菜的暖心则是看到《日食记》的一期。牛肉与胡萝卜的味道碰撞交融,激发出了新的味蕾刺激。厚重、温暖,都是属于一个人需要的感觉。

胡萝卜炖牛肉是必须要用炒锅做的,而选取这款无涂层的铁锅则是为了不对菜品本身造成干扰。 先将牛肉清水下锅炖煮,再捞出肉放油,加料爆炒。待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜,再以大火炖约10分钟。

③川贝冰糖炖雪梨

一碗汤是莲藕排骨汤的香味浓郁,是胡萝卜炖牛肉的滋味厚重,同样也是一缕送给自己的镇定甘甜。这道闻名的药膳汤,其实完全可以作为常备的饭后甜点,川贝润肺,冰糖润心,化去了残存的孤独感。

川贝冰糖炖雪梨的原料只需要准备一到两个雪梨,50g左右的川贝子。先将川贝放入这款透明锅内炖煮,20分钟左右的小火慢炖之后,再将切片的雪梨放入。透明的锅中,能够清晰地看到雪梨与糖水的交融。

小火慢炖的滋味熬煮,除了选取透明锅,选择传统的中式砂锅则是另一种夜半的安慰。砂锅炖煮的川贝可以直接选用川贝粉,与去芯的雪梨一起置入砂锅。也可直接与砂锅一起放入冰箱,下次直接饮用。

生活的味道不只是艰难与酸涩,也不应该永远只能品味别处的味道。炖一锅属于自己的汤,将所有烦心的事情一并丢入汤中,连着孤独一起,都将成为自己汤中的调味剂,舌尖上的一抹味道。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,感谢您对(www.800zhe.com.cn)的支持!

本文由 800折扣网 作者:开水煮鸡蛋 发表,其版权均为 800折扣网 所有,文章内容系作者个人观点,不代表 800折扣网 对观点赞同或支持。如需转载,请注明文章来源。
1

发表评论