凉拌胡萝卜丝需要焯水煮熟吗 凉拌胡萝卜丝可以放醋吗

胡萝卜是非常美味的食物,生吃熟吃都可以。不过夏天都会用来做凉拌菜,那么凉拌胡萝卜丝需要焯水煮熟吗?凉拌胡萝卜丝可以放醋吗?

胡萝卜丝

凉拌胡萝卜丝需要焯水煮熟吗:

建议焯水,这样口感好一点。

凉拌胡萝卜丝可以放醋吗:

可以。

材料:牛蒡、黄瓜、胡萝卜各适量

佐料:白芝麻、醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油均少许

做法步骤:

1、将材料洗净去皮切丝,全部都焯过水,牛蒡要煮3分钟左右。胡萝卜2分钟,黄瓜微微过水就行。

2、将全部焯过水的主料过水或者过冰块。

2、将醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油拌匀加上材料搅拌。

3、洒上炒香的白芝麻就大功告成啦!

小贴士:

1、牛蒡比较硬,选用的时候要挑小点嫩的。有很好的药用价值,老大皆宜,尤其是高血压的人。

2、香油(芝麻油)一般最后下会更好,保留香味比较浓郁。如果可以再冰冻下,口感更好。辣椒因人而异,也可以不下。味道一样很赞。

胡萝卜丝

哪些人适宜吃凉拌胡萝卜丝:

凉拌胡萝卜丝含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。一般人群均适宜食用凉拌胡萝卜丝。

1、长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人,都会加重肝脏负担;而胡萝卜当中的维生素A本来就是肝脏中重要的营养素,可帮助肝脏细胞的修复。

2、在工作上很容易接触到化学药剂;如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师,都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排毒。

3、妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

凉拌胡萝卜丝的食用禁忌:

凉拌胡萝卜丝固然美味爽口,但食用凉拌胡萝卜丝也是有禁忌的哦。食用凉拌胡萝卜丝时,不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。而且,食用凉拌胡萝卜丝还有以下禁忌:

1、食用时凉拌胡萝卜丝,咀嚼时间应该延长,不宜过短。

2、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。

3、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

4、胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。

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