炸薯条用什么土豆 炸薯条怎么做好吃

炸薯条是很多人喜欢吃的小吃,想要做出美味的炸薯条,首先在原材料上就要把好关。那么,炸薯条用什么土豆好呢?今天就跟一起来看看吧。

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炸薯条用什么土豆

炸薯条要选择淀粉少的土豆或超市冷冻的土豆条。

炸薯条要选择表面光滑、淀粉少的土豆,不要选择表面沙沙的,淀粉多的土豆条,因为淀粉会影响到薯条成型后的软硬度,淀粉多薯条炸出来后就很软,一点儿都不脆香。

炸薯条还可以直接选择超市冷冻的土豆条,这种土豆条淀粉少,又是用机器轧出来的,粗细均匀,因而炸出来也是脆脆的。

薯条土豆

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炸薯条怎么做好吃

1、土豆条要切得大小相等,粗细均匀,不然炸的时候会受热不均匀。

2、炸土豆条之前可以将土豆条处理一下,让土豆条更脆香:

(1)可以把土豆条泡水里之后弄出来,再加盐煮上3分钟之后,放入漏勺沥干,晾干再炸。

(2)炸土豆可以把土豆条先蒸至8成熟,冷却后放在冰箱里冷冻,是冷冻不是冷藏,要冻得硬邦邦再炸。

3、炸土豆的油温要足,可以一开始就高温一次性炸了,也可以采取复炸的方法,低温预炸,复炸时高温炸熟。

4、可以用牛油炸,效果比较好。

薯条土豆

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炸薯条的做法

材料:土豆,盐,油。

做法:

1、土豆去皮,切成大小相等,粗细均匀的土豆条,把土豆条泡水里洗去淀粉后捞出来。

2、锅里烧水,加盐,水沸腾后放入土豆,焯至六成熟后放入漏勺沥干,晾干。

3、土豆冷却晾干后放在冰箱里冷冻,冻得硬邦邦的。

4、热锅放盐,六成熟时下入土豆条,稍微变色后捞出。

5、油烧至八成熟时,复炸一遍,等土豆呈金黄色后捞出即可。

小贴士:土豆条一定要炸出来就吃,凉了就软了不好吃了。

薯条土豆

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