怀孕期间可以吃蕨菜吗 孕妇吃蕨菜有什么好处

蕨菜别称拳头菜、龙头菜、鹿蕨菜等,营养价值非常高,含丰富的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素,那么怀孕期间可以吃蕨菜吗?

蕨菜

孕妇可以吃蕨菜吗:

孕妇可以吃蕨菜。蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养成分,钾和维生素C的含量极高,因此孕妇可以食用。不过,由于蕨菜性味寒凉,所以脾胃虚寒者不宜多食。而且,近年来科学研究还表明蕨菜还具有一定的致癌风险,因此亦不宜多食。

蕨菜

孕妇吃蕨菜有什么好处:

1、清热解毒:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。

2、止血降压:蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质,可扩张血管,显著降低血压、血脂和胆固醇,能改善心血管功能。

3、健体抗病:蕨菜可制成粉皮,能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力,经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症。

4、解毒利尿:蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症,具有有一定效果。

蕨菜

孕妇吃蕨菜的注意事项:

1、蕨菜属于寒性的食物,所以孕妇在选择吃的时候一定要注意了,不能过量食用,每天只食用100克就够了。

2、选择时候一定要选择绿色的蕨菜,绝对不能选择发紫了的蕨菜,因为太老了对于人体饮食来讲是不合理的。

3、蕨菜买回来要立刻食用,也可用水烫过后晾干,这样下次吃的时还是一样的口味,且营养元素也没有流失。

蕨菜

孕妇吃蕨菜的常见做法:

1、蕨菜炒鸡丝

材料蕨菜200克,鸡脯肉100克,干淀粉150克,精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量,色拉油500克(约耗50克)。

做法①将蕨菜洗净用开水焯一下,泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。②鸡肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉抓一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入滑熟,控油备用。③炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅,同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。

2、脆皮蕨菜卷

材料鲜蕨菜100克,鸡脯肉25克,虾25克,鲜蘑菇25克,面包渣200克,鸡蛋4只。

做法①将蕨菜洗净切成末。鸡肉、虾仁斩茸。鲜蘑菇洗净切丁。将以上各物与精盐、味精、白糖、葱花、姜末、花椒油、麻油拌成馅。②将鸡蛋磕入容器中。加入湿淀粉调匀.摊成12个小圆皮。把蛋皮切成两半,卷上馅,蘸上面粉,再蘸上剩下的鸡蛋糊及面包渣。锅内放油烧至五成热,将卷下锅炸至金黄色即成。

3、蕨菜炖土豆

材料蕨菜500克,土豆2个,豆瓣酱,辣椒酱,葱、姜、蒜各少许。

做法①蕨菜洗净切段,土豆去皮洗净切块,葱、姜、蒜切末。②锅里放油,姜、蒜爆香,放土豆块煎一下,添水,放蕨菜。大火烧开转中火。③依各人口味,加豆瓣酱和辣椒酱。④汤收干,出锅撒葱花。

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