煮粥用冷水还是热水?那个更营养?

喝粥是我国传统养生的方法之一,喝粥适合一年四季养生 ,不管是在南方还是北方,不管是夏天还是冬天都可以。

那么喝粥有那些具体的好处呢?

1,白米粥特别容易消化,所以对那些肠胃不好的人来说,具有很好的养胃效果。

2,白米粥中含有大量的水,一同吃下之后,除了能补充水分,还能有效防止便秘。

3,在冬天喝热粥时,可帮助身体保暖,驱散寒气,预防感冒。

虽然大家都知道米粥营养又好处多,但总有人嫌煮杂粮粥太麻烦,直接买一个电热锅,加冷水加米一按就不管了。可是米粥总是煮不出那种,黏黏的那种米粥

是不是用错了方法?

有人说冷水煮粥,有人说热水煮粥。冷水煮粥营养不流逝,热水煮粥黏味香。

那么到底是冷水煮粥还是热水煮粥?

事实上煮粥需要热水下米,大家普遍性的做法都是冷水。那么为什么要热水下锅?

原因如下:

1,冷水煮粥,米粒容易下沉,搅拌不及时容易糊锅。

2,冷水中含有氯气,冷水下米之后,在水没有烧开前, 氯气 会破坏米粒中的维生素B1,导致营养流失。

3,米粒只有在60度以上的热水下,才能慢慢释放蛋白质,热水下锅,米粒可直接释放蛋白质,这样煮出的粥更黏更稠 ,味道更香。

有人说:在煮粥时放入少许 植物油,会让米粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

好了,小伙伴们,你们搞清楚了吗,想要米粥营养又好吃,记住用开水煮粥哦。

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