胚芽米的营养价值 胚芽米的功效与作用

胚芽米的营养价值比普通大米要高,因为其保留了胚芽成分,今天就要为大家介绍一下,胚芽米的营养价值是什么?胚芽米的功效与作用有哪些?

胚芽米的营养价值

胚芽米是包含有胚芽部分的大米,胚芽占大米3%的重量,一般大米经过多次碾磨后已经不包含胚芽,但胚芽比我们平常的大米高出60%-80%的营养。胚芽米是人类的天赐营养源,也是微生物的天然营养基,包含多种维生素和高质的脂肪、蛋白质等。

胚芽米的功效与作用

健脑:①胚芽米中含丰富的锌,能刺激脑下垂体,促进婴幼儿脑部正常发育。辅之以牛磺酸,胆碱能有效帮助脑部细胞代谢,使营养透过脑膜直接进入脑部补脑健脑。

    ②胚芽米中VB1,对记忆力差,精神分散、焦躁不安、易疲劳、起立晕眩、上楼爬坡气喘者有很好疗效。

解毒:胚芽米含丰富的VB群和VE,能促进人体内毒物(食品添加剂、农药等)的分解排泄。

对过敏性反应及糖尿病的疗效:胚芽米中的VB(B2、B6、烟酸颇多),对因食用螃蟹、虾、蛋、牛奶等引起的眼红,荨麻疹等过敏反应及过敏体质很有效果。其中B6能协助氨基酸(胰腺制造胰岛素所必须的)的合成,因此说,VB6能促进体内胰岛素的产生,对糖尿病有疗效。

提高生殖机能:胚芽米中VE和锌互相作用能提高生殖机能,防止不孕症,预防早产和流产,对阳痿有效。

脑中风、心脏病、高血压、动脉硬化者最佳主食:胚芽米中VE能使身体组织与内脏器官细胞的新陈代谢旺盛可预防脑中风、心脏病、高血压、动脉硬化,而体内VB1不足会使糖代谢不活泼,会导致废物贮积心脏,引发心脏肥大,成为高血压和动脉硬化的隐患。

预防癌症:胚芽米中VE能阻止代表性致癌物(亚硝酸盐)的生成。VC与VA、VD协力,消除积存体内的有害物质——过氧化脂质,强化骨胶原,阻止癌细胞的增殖,糙米酵素能抑制癌细胞生。

白大米有胚芽的吗

市场上的精白大米含有胚芽吗?答案是几乎没有。这是因为胚芽质地比较柔软而韧性较强,在加工过程中非常容易胚乳分离而混入糠中。所以,普通的精白大米里几乎看不到胚芽。

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