莴笋空心了还能吃吗 莴笋空心什么原因

在生活中,我们常常发现买回家的莴笋放几天就空心了,那么莴笋空心了还能吃吗?莴笋空心什么原因呢?下面为大家带来解答。

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莴笋

莴笋空心了还能吃吗

莴笋空心能吃。

莴笋空心是可以吃的,因为莴笋空心并非虫害、病害、药物所引起,而是一种自然现象,不过通常空心的莴笋味道没有非空心的莴笋好要吃,因为莴笋通常遇到了水肥不均、气温突变、采收过晚、品种抗性差等原因才会引起空心,这样的状况下,难免会使莴笋的口感变差,但由于莴笋空心是品种和环境造成的,所以是可以放心食用的。

莴笋空心什么原因

每个品种的抗性不一样,有的品种抗旱性更强,也就不容易出现空心的情况,有时莴笋由于水肥供应不均匀,会出现裂口多,内部裂开的情况,硼元素缺乏时莴笋体内维生素C减少,莴笋抵抗能力下降,表皮和内部也容易出现裂口、空心的状况,采收期过晚也会导致裂口、空心的出现,使得莴笋的品质下降。

 

莴笋

莴笋食用方法

空心莴笋不适合凉拌食用,更适合炒着吃或者炖食,尤其是那种由于收获较晚导致的空心莴笋,属于较老的莴笋,削皮时可以削的狠一些,然后通过煮食、炒制等熟吃方法会显得更好吃,而且在切空心莴笋的时候,侧切四长条后,再滚刀切块儿或者直接切片切丝,这样空心就不会影响到菜品的美观了。

莴笋适合哪些人群食用

1、一般人群均可食用

特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。但多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

2、孕妇能吃

莴笋中有天生的叶酸,孕妇在妊娠期多吃莴笋,有助于胎儿脊髓的正常形成。

3、产妇能吃

莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收,产妇经常食用新鲜莴笋,可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

4、宝宝能吃

但由于宝宝肠胃功能不够完善,吃的时候可以切碎点,或者捣成泥。

莴笋

莴笋的功效

1、开通疏利、消积下气

莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

莴笋含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌

莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便

莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

5、儿童常食用莴笋有助于生长发育

莴笋含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

6、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者

常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

芦笋不宜过量或是经常食用,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

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