腊肉饭的做法电饭煲做 懒人最爱的电饭煲版腊肉腊肠焖饭

电饭煲版腊肉焖饭

食材:腊肉300克,胡萝卜400克,芦笋200克,东北大米500克,盐2克,蚝油10克,特级草菇老抽10克。

做法:

1、先把胡萝卜切丁。腊肉用水煮5分钟左右,然后洗净切丁。

2、锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1–2分钟,让油脂再出来一些。腊肉是咸的,所以放盐、酱油和蚝油时要充分考虑到这个部分的盐分。

3、之后放入胡萝卜,加少许开水煮一会儿。这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分,之后再加入盐和老抽,翻炒均匀即可。

腊肉腊肠

4、米洗后放入电饭煲内胆中,把炒好的菜倒在米的表面,再加入适量的水,水的量很关键,过多米会稀软,过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量,以水稍微和菜持平,欠一点点就刚刚好。弄好后开启灶烧饭功能。

腊肉腊肠

5、等待米饭煮熟的过程中,先把芦笋削去老根部分的,然后切丁,用蚝油好一点点盐炒半分钟。芦笋不能久煮,所以要最后2分钟再放,这样可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下芦笋则是因为最后放不易入味,先给芦笋入些底味,所以炒芦笋时盐和蚝油的量以够芦笋为宜。

6、煲饭的时间还剩余2分钟时,打开电饭煲,把芦笋倒表面,然后等两分钟,就可以打开锅了,翻拌均匀。把底部的翻上来了一些,可以看到有一层焦香的锅巴,这层锅巴超好吃,即有焦香味,又不是很硬,而且锅底也不会粘。

腊肉腊肠

电饭煲版腊肠焖饭

食材:腊肠两根,包菜半个,小葱两根,盐10g,五香粉10g,生抽两勺,老抽半勺,蚝油半勺。

做法:

1、先焖上米饭,米和水的比例跟平时焖饭一样。焖上米饭之后,准备配菜,切上两根腊肠,包菜切条,两根葱切成葱花。

2、准备好配菜之后,调制调料,用一个小碗,先放入少量盐,少量五香粉,两勺生抽,一勺耗油,如果没有耗油可放少于植物油,三勺清水,如果喜欢米饭有颜色,可以加入少量的老抽,这样米饭的颜色会很诱人。

3、米饭焖二十分钟后成蜂窝状,先均匀铺上腊肠,再铺上包菜,最后均匀淋入自制的调料,盖上盖,静静等待。

4、葱花要最后放,放完葱花,搅拌米饭腊肠和包菜,使调料浸入每一颗饭粒。

腊肉腊肠

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