怎样用安琪无铝油条膨松剂做油条?

一、配方
面粉:1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克
二、制作工艺
1、称料:按比例称量好各种原料;
2、和面:慢速5分钟,快速2分钟,将面团搅拌均匀,至稍微起筋;
3、静置:将面团盖上薄膜,在36-40摄氏度(夏天可在常温下放置)的环境中放置1.5-2.5小时左右;
4、成型:制作成油条胚型;
5、油炸:油温180-200摄氏度,炸制3到5分钟至表面呈金黄色即可。

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